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Seminario a Distancia
Operación Gastronómica
Consiste en un "PAK" integrado por material impreso y multimedia que enviamos a su domicilio a través del Correo Argentino. También incluimos la participación "gratuita" en nuestros "coloquios mensuales sobre gastronomía" en donde los alumnos pueden aclarar conceptos y formular preguntas sobre el material.
Dedicado a Nuevos Emprendedores que quieran iniciarse en el negocio de la gastronomía y a Gerentes y Propietarios que quieran acceder a las nuevas tendencias en el manejo de los recursos humanos y la operación de negocios
Material que se incluye en el "PAK"
- Módulo de Operación. Carpeta con contenidos y archivos Power Point ( CD )
- Módulo de Recursos Humanos. Carpeta con contenidos y
archivos Power Point (CD)
- Módulo de auto-evaluación de un negocio. Cuadernillo de evaluación y
archivos ( CD )
- Video de entrenamiento ( DVD ) “ La venta en el Negocio Gastronómico” con cuadernillo de ejercicios para capacitar y entrenar al personal
Precio del PAK $ 180.00
Costos de envío: Capital Federal y Pcia Bs As $ 25.00
Interior $ 40.00
Los pagos se realizan a través de Pago Fácil o Rapipago mediante una boleta de depósito que le enviamos a tal efecto.
Comuníquese con nosotros completando el formulario de inscripción e informes
o llámenos
Teléfono: (05411) 4789-0163 4781-9768
cursos@foodconsulting.com.ar
Programa
Módulo 1
Operación Gastronómica
Conceptos Generales
Modelo e identidad
Elección del público (target) al que va dirigido.
Locación del comercio
Imagen y Arquitectura
El Menú
Operación
La selección del personal.
Los Negocios de Servicio
La Venta en gastronomía
El personal de frente
El trabajo emocional
El Mozo
Recuperación de clientes
El clima de la organización
Calidad de vida laboral
El equipo de trabajo
El encargado.
La búsqueda de un socio.
La empresa familiar.
Manuales de procedimiento.
Auditoría operativa
Módulo 2
Recursos Humanos
Los Recursos Humanos
La Inteligencia Emocional
CI - Coeficiente Intelectual
La Cualidad Empática
Seudoempatía
Ser o Parecer. Los excesos de la actitud empática
La Selección del Personal
Orientación hacia el servicio
Comunicación
Manejo de conflictos
Liderazgo
Módulo 3
Planilla de auto-evaluación del funcionamiento de un negocio
Este “Formulario Diagnóstico” les permitirá evaluar la marcha de su negocio en 4 áreas esenciales
Atención al cliente
Cocina
Recursos Humanos
Marketing y Ventas
Módulo 4
Video de entrenamiento “ La venta en el Negocio Gastronómico”
Video de entrenamiento ( DVD )
Cuadernillo de ejercicios
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