CASO EXITOSO
Jolie Bistro, el nuevo clásico de Belgrano

Jolie Bistró es un Retaurant Bistró en Belgrano R vendido por Foodconsulting y que hoy, después de dos años, podemos decir que es un proyecto exitoso.
Originalmente, el negocio se llamaba “CON D”, un restaurant con muy buen servicio de atención y excelente comida, pero con pocas ventas y baja rentabilidad.
Como siempre lo hacemos al tomar un Fondo de Comercio para la venta, analizamos las posibilidades de crecimiento, los defectos y los aciertos, en definitiva su potencialidad y llegamos a la conclusión que un operador profesional con experiencia podía triplicar las ventas y transformarlo en un negocio rentable.
Al primero que se lo ofrecimos fue quien lo compró, Fabián Vendramini, un experimentado profesional gastronómico que es también Gerente General de “Te Mataré Ramírez”, otro importante cliente de nuestra consultora.

¿Qué cambios hizo?
Logró una nueva identidad a través de modificaciones en su arquitectura y una carta de comida diferente con mucha personalidad, mozos que conocen a los clientes y un concepto de servicio de atención absolutamente profesional. El resultado es obvio; tienen éxito, han segmentado los horarios, abren todos los días desde las 8.00 de la mañana hasta la 1.00 de noche, con diferentes propuestas para cada espacio, desayunos, almuerzos ejecutivos, repostería propia con el té de la tarde y cenas de primer nivel.

¿Cual fué nuestro aporte?
Conocer muy bien lo que vendemos y asociarlo al comprador correcto, en definitiva un buen casamiento, de eso se trata nuestro trabajo, de encontrar el cliente adecuado según las características del Fondo de Comercio que se ofrece, ser transparentes y confiables. El hecho de ser una Consultora Gastronómica, con muchos años de experiencia en operación y recursos humanos nos permite evaluar profesionalmente cada oportunidad y encontrar al mejor comprador.

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